Archives de catégorie : Recettes

Une recette qui change une vie : une sauce bolognaise à la mijoteuse

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S’il y a trois secrets de polichinelle à propos de moi, ce sont les suivants : ma recette personnelle de sauce tomate de luxe est absolument délicieuse, je ne suis pas du tout une fan de tofu et j’adore cuisiner à la mijoteuse. C’est trois informations pourraient sembler n’avoir aucun intérêt ni lien entre elle, mais elles se sont pourtant rencontrées dans le twilight zone où la vie nous amène parfois : une recette qui change une vie.

Oui. Ça se peut. Des recettes de ce calibre, il en existe peu. Je vous en présenterai d’autres dans les semaines et mois à venir, mais j’ai choisi de commencer par celle-ci parce que c’est la plus surprenante dans ma vie!
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Une soirée extraordinaire à deux premières

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Mesdames, messieurs,

Ce n’est pas peu fière que je vous annonce que Chéri et moi avons lancé la réalisation simultannée de deux premières en une seule et même soirée.

(Et les deux items n’ont absolument aucun rapport entre eux, et c’en est marrant.)

Roulement de tambours………..

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Un méchoui – première partie

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Quand j’étais toute petite, ma marraine et mon parrain organisaient un énorme méchoui en août de chaque année. Deux agneaux sur braise de feu de bois, arrosés de « limonade » (dont j’ignore toujours la recette secrète): les enfants se levaient aux aurores pour y insérer un nombre infini de gousses d’ail, après quoi nous étions autorisés à retourner nous coucher pendant que les hommes ravivaient les braises du feu de la veille pour une grillade réussie, et embrochaient les bêtes. Ça cuisait toute la journée. Les enfants couraient partout dans le terrain, les adultes fêtaient, c’était le bonheur. Le souper se déroulait sous chapiteau où des dizaines de convives se délectaient de la viande locale grillée sur place et d’accompagnements fournis par un traiteur du coin qui fournissait aussi la vaisselle. Parlez-en à n’importe qui dans ma famille: de si beaux souvenirs.

Cette fête annuelle a bien entendu contribué à faire de moi l’hôtesse que je suis. Je n’avais toutefois jamais *encore* organisé de méchoui. J’en parle depuis quatre ou cinq ans. Je n’en pouvais plus: ce sera cette année! 27 adultes et 9 enfants seront attablés pour le souper, alors que 15 et 4 d’entre eux piqueront la tente pour la nuit. Lire la suite →

Faites vos choux gras de la Soupe aux choux!

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De la soupe aux choux, comme c’est moche, vous dites-vous. Du bouillon, du chou bouilli, une absence de goût et une texture inintéressante. Mais Chéri aime bien la soupe aux choux – littéralement et cinématographiquement. J’étais condamnée à vivre avec la soupe aux choux, j’ai négocié que ce soit seulement dans ma cuisine, parce que cet humour français, très peu pour moi merci.

La soupe aux choux était donc appelée à faire partie de ma vie. Comment en faire mes choux gras? Avec du bacon, bien sûr! Voici donc la petite recette que j’ai mitonnée et qui fait maintenant partie de mon cycle culinaire à raison de deux ou trois fois par saison froide (novembre à avril, environ). Le temps d’aujourd’hui s’y prête très bien. Comme toute personne occupée, a fortiori comme nouvelle maman, je n’ai pas beaucoup de temps pour cuisiner; cette recette donne de 8 à 12 portions individuelles que je répartie en trois parts: une part pour consommation immédiate et deux pour congélation. Pour une quantité « normale » de soupe, vous pouvez aisément réduire les quantités de moitié. En rentrant du bureau, passez chercher les ingrédients qui vous manquent. Moi j’en sors une part du congélateur pour ce soir. Lire la suite →

Deux recettes en une pour deux buts en un: un gâteau pour Chéri et se changer les idées

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Temps maussade, actualité désastreuse et souper d’anniversaire de mon Chéri en vue m’ont donné envie de me changer les idées. Quoi de mieux que popoter!

J’appelle ma mère qui accepte de venir jouer avec Fiston pendant que je suis à la cuisine. C’est un trois (ou quatre)-en-un finalement: préparer un gâteau pour le plusse meilleur mari du monde, me changer les idées du climat (météo et politique) pourri, passer du temps avec moi-même et permettre à Grand-Maman maternelle de passer du temps avec son petit-fils. Bingo!

Chéri m’a organisé la semaine dernière la plus surprenante des fêtes d’anniversaire EVER. Mes 30 ans auront été inoubliables grâce à lui. À défaut de pouvoir en faire plus, avec Bébé dans les bras, il mérite au moins un gâteau maison pour ses 31 chandelles! (Oui, vous l’aurez constaté, nous sommes deux béliers avec tout juste une année de différence.)

Bonus: ma maman a réussi à endormir Fiston qui se berce encore dans les bras de Morphée. J’ai donc le temps d’écrire ce billet pour vous mettre l’eau à la bouche – et faire saliver Chéri. 🙂

Alors, pour vous lécher les doigts de mélange à gâteau et de ganache au chocolat, puis pour vous pourlécher les babines de gâteau aux bananes glacé au chocolat, voici mes recettes. Confidence: voilà deux recettes que je n’avais jamais combinées avant aujourd’hui. Oh my God, c’est tellement bon. À faire et refaire et refaire encore. Lire la suite →